Se han convertido en parte de los alimentos diarios para conservar la línea y son infaltables a la hora de hacer dieta pero han despertado dudas con respecto a la seguridad de su consumo. Aquí, algunos mitos y verdades sobre el consumo de edulcorantes.

Se llama edulcorante a cualquier sustancia natural o artificial que sirve para dar dulzor a algún alimento que naturalmente tiene un sabor amargo o poco agradable.  Dentro de los edulcorantes encontramos los de alto valor calórico, como el azúcar o la miel por mencionar algunos, y los de bajo valor calórico, o sin valor calórico que se emplean en reemplazo del popular azucar. La mayoría de los edulcorantes son de origen artificial y han despertado dudas con respecto a la seguridad de su consumo, por esto derribaremos tres mitos que se han instaurado respecto de los edulcorantes no calóricos.

1- Producen cáncer: Falso

“Todos los edulcorantes intensivos vendidos en Chile son inocuos (sucralosa, sacarina, stevia, acesulfame k, ciclamato y aspartamo), es decir, no dañan la salud, y eso está avalado, no sólo por la OMS y por Codex Alimentario (entidad que contiene todos los aditivos e ingredientes de uso alimentario y que depende de FAO/OMS), sino que también por el ministerio de Salud de Chile”. Afirmó la doctora en Ciencias Químicas y consultora internacional en regulación alimentaria, Susana Socolovsky, quien lleva más de tres décadas trabajando con edulcorantes, para Revista Mujer.

2- Los edulcorantes naturales son menos dañinos: Falso

Existen edulcorantes naturales y sintéticos, de los naturales, el más conocido es la Stevia, no hay ningún estudio que avale que éstos sean mejores o menos dañinos para la salud. La doctora Socolovsky aseguró a Revista Mujer que actualmente “hay mucha investigación, hay proteínas dulces y otro tipo de edulcorantes provenientes de frutas que están en etapas iniciales de investigación, ya que hoy existe mayor interés en consumir edulcorantes naturales, pero esto no tiene que ver con la seguridad si no que solo con una tendencia generalizada de volver a lo natural”.

3- No pueden ser ser consumidos por niños o embarazadas: Falso

Samuel  Durán, presidente del Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile, aseguró a Revista Mujer,  que los edulcorantes, lejos de ser dañinos, hoy pueden ser utilizados por cualquier persona, en especial por aquellos que tienen sobrepeso u obesidad, población que en Chile bordea el 70 por ciento. “En ellos el consumo de edulcorantes debería estar dentro de las recomendaciones de una alimentación saludable”, explica.

Por lo tanto si tú o alguien de tu familia quiere o debe hacer dieta y tiene miedo de consumir edulcorantes, tranquila, los mitos eran falsos.

El pasto de trigo o Wheatgrass es una proteína completa que contiene 17 aminoácidos, lo que lo hace ser un alimento 3 veces más proteico que la carne. Además, quienes lo beben señalan que permite combatir enfermedades como el cáncer, la diabetes y la artrosis.

Para muchas personas tomar jugo de pasto puede sonar como una idea extraña, esto, si no conoce el Wheatgrass o pasto de trigo. Esta clorofila cruda ofrece grandes beneficios para la salud y en Chile poco a poco se ha masificado su consumo ya que contiene todas las vitaminas y la mayoría de los minerales necesarios para el mantenimiento y el bienestar humano.

 Verde Vivo fue la empresa emprendedora encargada de comenzar la venta de este alimento en Chile. Alejandra Rivas, su creadora, descubrió el pasto de trigo luego de que a su abuela le diagnosticaron cáncer y se negaba a hacer quimioterapia. Rivas, explica que “Hans Fischer realizó estudios sobre la clorofila y ganó el Premio Nobel de Química en 1930. Luego, Ann Wigmore usó esos conocimientos para estudiar la hierba de trigo y consiguió curaciones extraordinarias”. Aquí, algunos de los beneficios que aseguran que podría tener el Wheatgrass para quienes lo consumen:

– Purifica y limpia la sangre. Alcaliniza y desintoxica.

– Reestructura la sangre y tiene un gran efecto sobre el sistema circulatorio y el suministro de oxígeno. Se ha demostrado que el Wheatgrass produce glóbulos rojos rápidamente después de su ingestión. Se normaliza la presión arterial alta y estimula el crecimiento de células sanas del tejido. En combinación con alimentos vivos, es muy bueno para los trastornos de la sangre de todo tipo, incluso anemia.

– Ayuda en la desintoxicación y la regeneración del hígado. Elimina los metales pesados.

– Es antibacteriano y antiviral.

– Nutre el cerebro y el sistema inmunológico.

– Regula el metabolismo.

– Previene las enfermedades degenerativas.

– Limpia y purifica los intestinos. Es excelente en casos de estreñimiento en mantener los intestinos activos.

– Drena el sistema linfático, llevándose las toxinas del cuerpo.

– Alivia la artritis y el reumatismo.

– Reduce la presión arterial alta y aporta hierro en la sangre que ayuda a la circulación.

– Reduce la psoriasis. También tiene efectos beneficiosos sobre los capilares.

– El Wheatgrass, además, es una fuente muy potente de enzimas. Es un energizante y la vitalidad que obtenemos a partir de un zumo de 6 centilitros de pasto de trigo es equivalente al valor nutricional de alrededor de 2 kilos de vegetales verdes orgánicos en contenido de vitaminas y minerales. En un estómago vacío, el jugo es asimilado a la sangre en unos 20 minutos. La vitalidad se mantiene durante todo el día.

En Chile, este alimento se vende en cubos de hielo que se disuelven en agua para hacer un jugo, su sabor es fuerte, como estar comiendo pasto.  Cada cubo con extracto de clorofila cuesta $ 700 y se venden en pack de 30 unidades. La mayor contraindicación es que no es apto para personas que tienen tratamientos anticoagulantes, porque al consumirlo genera que la sangre sea más gruesa.

Entre los clientes de Verde Vivo principalmente hay personas que padecen enfermedades y también consumen este alimento quienes buscan tener una vida saludable. Este alimento ya es tendencia en el mundo y sin duda en pocos meses se masificará su venta y consumo en nuestro país.