El 24 y 25 de agosto se llevo a cabo la décima edición del concurso, “LA MEJOR EMPANADA CHILENA”, por primera vez el concurso incluyó a la V Región. Cabe recordar que el premio en los años anteriores se impartía sólo dentro de la Región Metropolitana.
Por Javiera Capetanopulos
La comisión de “La Mejor Empanada Chilena 2013” dio a conocer este fin de semana los resultados de dicho premio, ¿En qué consistió el concurso?, Se evaluaron alrededor de 100 panaderías, pastelerías y amasanderías de la Región Metropolitana.
Los evaluadores de ese concurso pertenecen al círculo de Cronistas Gastronómicos, quienes con cuchillo y tenedor, se encargaron de degustar empanadas, con los ojos totalmente vendados intentaron diferenciar y evaluar la sazón de cada producto. Los criterios para apreciar cada empanada fueron: La calidad de la masa, las pasas, el tipo de carne utilizado, la cocción del huevo y la consistencia del pino. Las calificaciones van del 1 al 7.
La Comisión de Cronistas estuvo formada por Carolina Freire, Darío Córdova , Alejandra Hales, Raquel Telias, entre otros.
El resultado fue….
En primer lugar la panadería Tomás Moro , Las Condes la cual calificó con un promedio de 6,3 mientras que el segundo lugar se disputó entre dos panaderías, Las Ignacias ubicada en Av. Las Condes y Tiento La Dehesa, ambas promediadas con un 6,2. La tercera panadería Es Lo Saldes Las Tranqueras ubicado en Av. Las Tranqueras con un promedio de 5,9.
Las comunas que participaron en esta concurso fueron, Santiago Centro, Huechuraba, Estación Central, La Granja, Macul, Providencia, Independencia, Recoleta, Ñuñoa, Vitacura, Lo Barnechea, Las Condes, La Reina, La florida, colina y Peñalolén.
